Kürbis-Chutney

Zutaten

700g Kürbis (Hokkaido)
300g Zwiebeln
150g rote Paprika
200g Ananas
100ml Apfelsaft
1/4 l Apfelessig
4 Lorbeerblätter
250g Gelierzucker 2:1
Zimt, Chili, eine Prise gemahlene Nelken

Zubereitung

Kürbis, Zwiebeln, Paprika und Ananas in kleine Würfel schneiden. Gemeinsam mit Apfelsaft und den Loorblättern in einen Topf geben. Alles zusammen 10 Minuten kochen lassen. Währenddessen immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Den Gelierzucker und den Apfelessig unterrühren. 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Chutney mit Zimt, Chili und Nelken abschmecken. Weitere 3 Minuten köcheln lassen. Die Masse sofort randvoll in Gläser füllen, zuschrauben und für 5 Minuten auf den Deckel stellen. Schmeckt lecker zu Fleisch und Käse.

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