Sorghum und Erbse Pasta mit Rote Bete-Frischkäsesauce

Zutaten

300 g Fit‘n‘Free Sorghum und Erbse Pasta
200 g Frischkäse
ca. 150 ml Seitz glutenfrei
Gemüsebrühe
500 g vorgegarte Rote Bete
1 EL frischer Meerrettich, gerieben
Salz & Pfeffer & Muskat
200 g Erbsen, blanchiert

Zubereitung

Frischkäse mit Gemüsebrühe in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Rote Bete würfeln und ca. 30 g mit Meerrettich in die Soße pürieren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Pasta nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Währenddessen Rote Bete und Erbsen unter die Soße heben und diese einmal aufkochen lassen. Pasta abgießen, kalt abschrecken und mit heißer Soße gemischt servieren.

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