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Elisen Lebkuchen
Zutaten
- 2 Eier
- 150 g feiner Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 EL Lebkuchen-Gewürz von Brecht
- 1 TL Rum
- 1 TL Zitronensaft
- 125 g gemahlene Mandeln
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zitronat
- Oblaten
Zubereitung
Eier mit Zucker & Vanillinzucker kräftig schlagen, bis eine dickschaumige Masse entsteht. Gewürz, Rum & Zitronensaft zufügen. Nochmals gründlich unterschlagen. Die gemahlenen Mandeln und Haselnüsse, sowie das Zitronat unter die Masse heben. Mit dem Teelöffel kleine Häufchen setzen, mit oder ohne Oblate. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für den Guß Puderzucker mit Rum glattrühren. Die Elisen Lebkuchen damit bestreichen und trocknen lassen.
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